Итальянская пасха Colomba Pasquale

Понравился 2 поварам Просмотрен 8882 раз
фото рецепта: Итальянская пасха Colomba Pasquale
246 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Данный рецепт итальянской пасхи Colomba Pasquale стал одним из моих любимых пасхальных рецептов, по нему паска получается очень ароматной и сдобной. Вообще, коломба - это итальянский пасхальный кекс. Традиционно он выпекается в форме голубка или креста, т. к. раскинувшая крылья птица по форме напоминает крест. Но можно выпекать его и в обычной форме.
Процес приготовления долгий, но результат того стоит!!!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Первый замес.
Дрожжи рас творить в теплой воде, всыпать сахар.Ставим в тёплое место и взбиваем немного желтки. Выливаем их к дрожжам и начинаем добавлять муку, хорошо вымешиваем тесто руками(обязательно только руками!). Даем тесту подойти 2 часа.

Фото приготовление рецепта: Итальянская пасха Colomba Pasquale шаг №1
Шаг 2 из 5

Второй замес.
В первый замес добавляем по очереди ингредиенты для второго замеса: сахар, жидкий мед, тёплую воду(2 ст.л.) и 2 желтка. Перемешиваем, добавляем муку, хорошо вымешиваем тесто и вводим ещё 2 желтка. Добавляем ванилин, соль, растопленное сливочное масло.

Фото приготовление рецепта: Итальянская пасха Colomba Pasquale шаг №2
Шаг 3 из 5

В конце замеса вводим засахаренные фрукты, изюм, курагу, цедру. Накрываем миску с тестом и оставляем на час при комнатной температуре.

Фото приготовление рецепта: Итальянская пасха Colomba Pasquale шаг №3
Шаг 4 из 5

Затем выкладываем тесто в форму для выпечки на 1/3 высоты формы. Даем тесту подойти в форме (от 4 до 6 часов). Выпекаем в разогретой до 190 градусов С духовке в течение часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Фото приготовление рецепта: Итальянская пасха Colomba Pasquale шаг №4
Готово!

В оригинале “Коломбу” перед выпеканием покрывают миндальной глазурью, посыпают сахаром для посыпки и затем выпекают. Я за 10 минут до готовности смазала паски взбитым с сахарной пудрой белком и посыпала арахисом.
Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Итальянская пасха Colomba Pasquale шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Елена, на здоровье, пробуйте!
25 июля 2012 21:31
ya imela it. pekarnyu,no jetot recept vizhu pervyj raz. spasibo budu rada poprobovat' ispech'
23 июля 2012 22:24
Похожие рецепты по ингредиентам