Торт Клубнично-шафрановые облака

Сливочное масло порезать на кусочки. Отдельно смешать муку, сахар и какао, добавить к маслу, растереть, добавить яичный белок, замесить тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму для выпечки, разровнять. Выпекать при 240*С 15 минут. Готовый корж остудить. Сделать бортики из бумаги для выпечки (или пищевой пленки).

Для шафранового крема желатин замочить в воде до набухания. Маскарпоне взбить со сметаной и сахаром. Добавить лимонный сок, шафран, еще взбить. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, немного остудить и добавить в крем. Все тщательно перемешать.

Шафрановый крем выложить на корж, убрать в холодильник.

Для клубничного крема желатин замочить в молоке до набухания. Маскарпоне взбить с йогуртом и сахаром. Добавить сок клубники, перемешать. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, остудить, добавить в крем. Тщательно перемешать.

Клубнику разрезать пополам. Достать из холодильника форму с тортом. На шафрановый крем аккуратно выложить примерно половину всей клубники.

Также аккуратно залить сверху клубничным кремом. Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Приготовить клубничное желе. Желатин замочить в воде до набухания, нагревать на водяной бане до полного растворения. Добавить сахар, размешать, остудить и влить клубничный морс. Достать торт из холодильника. Красиво разложить оставшуюся клубнику и аккуратно залить клубничным желе. Убрать в холодильник до застывания желе.

Застывший торт вынуть из формы на подготовленное блюдо. Если Вы уже устали, следующие шаги можно не делать. Торт красив и готов к употреблению! :)

А мне хотелось продолжения, творческий процесс затягивает ;) Итак, взбить сливки и обмазать бока торта.

Печенье Савоярди подрезать до нужной длины (высоты торта) и украсить бока.

И предел совершенства - ленточка ;) Вуаля! Теперь я довольна :)))