Хачапури с адыгейским сыром

Для теста в миску налить тёплую воду, добавить свежие дрожжи, сахар и соль. Добавить подсолнечное масло и просеять 300 г муки. Остальная мука нам понадобится потом.

Тесто тщательно перемешать при помощи кулинарной лопатки.

Далее подсыпая оставшуюся муку замесить тесто и убрать в тёплое место пока оно увеличится в два раза.

Пока тесто будет отдыхать, готовим начинку: натираем адыгейский сыр, смешиваем его с солью и измельчённым укропом. Расколотить яйцо и добавить в начинку, а также 2 чайных ложки муки.

Вот так тесто увеличится.

Разделить его на 2 части. Раскатать толщиной не более 1 см, но чтоб лепёшка не была тонкой. Из половины сырной массы скатать шар и положить его по центру лепёшки.

Собрать тесто в узелок сверху. Хорошо скрепить.

Снова распластать лепёшку руками, но очень аккуратно, чтоб не порвать. Затем выровнять скалкой до толщины в 1 см. На верхней части лепёшки по центру сделать дырочку и аккуратно переложить лепёшку на противень, застеленный пекарской бумагой.

Духовку разогреть до 250 градусов. Поставить лепёшку в горячую духовку и печь 10-12 минут. В горячем виде смазать сливочным маслом.
Вкуснейшие хачапури готовы! Приятного аппетита!