Молдавские пирожки Вэрзэре с тушеной капустой

Первым делом приготовим тесто. Соединяем масло и воду.

Затем начинаем постепенно подсыпать муку.

Когда мешать станет трудно, перекладываем тесто на стол.

Продолжаем замес теста руками, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Муки уйдет чуть больше или меньше, чем указано. Тесто должно получиться эластичное и мягкое. Накрываем тесто полотенцем и даем ему отдохнуть.

Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Это может быть как квашеная, так и свежая капуста. Я готовила со свежей. Капусту шинкуем.

Добавляем к ней тертую морковь.

Измельченный репчатый лук и соль по вкусу. Тушим овощи на среднем огне до готовности.

В конце по желанию можно добавить черный молотый перец.

Делим тесто на равные части и формируем шарики, у меня получилось 12 шт.

Раскатываем каждый довольно тонко в форме круга.

Кладем ближе к одному краю начинку из капусты.

Подворачиваем края.

И сворачиваем в рулетик. По сути это напоминает принцип сворачивания голубцов или блинчиков.

Складываем пирожки на смазанный противень.

В принципе все готово, но я решила их еще смазать желтком, разведенным с молоком и посыпать кунжутом.

Запекаем при 180*с около 30-40 минут.

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Тесто тонкое, вкусное, начинки много. Приятного аппетита!