Бутербродные круассаны

В теплое молоко выложить сливочное масло, всыпать сахар и дрожжи. Перемешать.

Теперь добавляем частями муку с солью. Перемешиваем ложкой.

Вбиваем яйцо, перемешать.

И уже на столе с добавлением муки замесить тесто.

Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на часа два для поднятия. На фото тесто уже поднялось. Нужно его обмять, ударив пару раз кулаком.

Стол посыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Свернуть пополам.

Еще раз свернуть. И еще пару раз.

Подгибая края под низ, сформировать шар. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на ночь или на четыре часа.

Через определенное время вынуть тесто. Теперь нужно работать быстро, пока тесто холодное.

Разрезать тесто на четыре части.

Каждую часть тонко раскатать в пласт (треугольник, ну как получится). Разрезать пласт на две части.

И сворачивать, начиная с широкого края. Разложить круассаны на противень, смазать желтком и оставить для....

Поднятия. Теперь можно выпекать.

Разогреть духовку до 190 гр. и выпекать минут 20.

Полностью остудить готовые булочки на решетке.