Молочное суфле

Всыпать в молоко сухое обезжиренное молоко и сахар ( я использовала сахарозаменитель). Взбить миксером или венчиком.

Продолжая взбивать на высокой скорости, всыпать в смесь 1 ч.л. ксантановой камеди. Масса увеличится примерно в 2 раза. Она должна стать густой и наматываться на венчик.

В воде распустить желатин. По желанию добавить сироп, ароматизатор или краситель. Небольшое количество воду вскипятить с агаром, затем добавить в желатин, подогреть, чтобы окончательно растворить желатин.

Продолжая взбивать, влить желатиновую массу в молочную. Взбивать еще 2 минуты.

Затем массу переложить в кондитерский мешок или в обычны полиэтиленовый пакет, срезать уголок. Выдавливать массу на пергамент. Отправить в холодильник до окончательного застывания.

Для подачи соединить 2 половинки десерты, как зефир.
Приятного аппетита!