Отбивные из шампиньона

Грибы нарезать на кружочки толщиной 1 см. Ножки удалить.

Взбить белок до крутых пиков и соединить с солью и крахмалом. Аккуратно перемешать.

Окунуть каждый кружочек.

И жарить сначала на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки, потом огонь убавить и жарить, придавив чуть лопаткой на отбивные.

Для подачи приготовьте соус из майонеза, зелени, горчицы и чеснока.

Можно подать с вареным картофелем и помидором. Разложить соус.