Стейки из индейки с овощами в духовке

Грудку индейки нарезаем на стейки, солим, перчим и обжариваем на растительном масле с 2-х сторон по 1 минуте с каждой. Затем перекладываем их в форму для запекания.

В той же сковороде, где готовились стейки, обжариваем очищенную и нарезанную полукольцами луковицу, 3-4 минуты на среднем огне.

Баклажан и очищенный от семян и перегородок сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем к луку и обжариваем около 7-8 минут. Солим, перчим и приправляем прованскими травами.

К овощам добавляем томатную пасту, обжариваем еще 2 минуты.

Обжаренные овощи выкладываем на индейку. Форму с заготовкой убираем в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Подаем с любым гарниром!