Запеканка из баклажанов и цветной капусты
- Капуста цветная 300 г
- Баклажан 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко 150 мл
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Сыр твердый 50 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Базилик 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и нарезать небольшими кубиками, сложить в миску и хорошо посолить. Отставить баклажаны на 20 минут чтоб из них ушла горечь.
Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 5 минут. Затем откинуть на сито и дать стечь воде.
Морковь нарезать брусочками и сварить в воде до мягкости.
Баклажаны обжарить на подсолнечном масле. Затем в этом же масле обжарить нарезанный кубиками репчатый лук.
В глубокую миску выложить цветную капусту, морковь, добавить лук и баклажаны, хорошо перемешать. Посыпать овощи сухим базиликом и посолить, поперчить по вкусу.
Форму смазать маслом, выложить овощную смесь.
Для заливки взбить яйца, добавить муку. Понемногу влить молоко и хорошо размешать.
Залить овощи заливкой и отправить в разогретую духовку до 175 градусов. Запекать 35-40 минут.
За 10 минут до окончания запекания посыпать запеканку натёртым сыром. Подать невероятно вкусную запеканку с баклажанами и цветной капустой к столу.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова