Кутабы с сыром и зеленью

Подготовьте продукты. Зелень лучше брать свежую, но зимой я обхожусь замороженной, укроп в этом плане просто идеален.

Сметану соедините с маслом и солью. Перемешайте.

Введите муку небольшими частями в тесто. Замешивайте сначала ложкой, а потом руками на столе.

Тесто должно быть мягким и пластичным, но уже не липнуть к рукам. Положите его в миску и накройте пленкой, пусть 25-30 минут отдохнет.

Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Натрите на крупной терке сулугуни, добавьте рубленую зелень. Перемешайте вилочкой, начинка готова!

Разделите тесто на 8 частей.

Каждую часть раскатайте тонко на столе, присыпанном мукой. Положите часть начинки.

Накройте тестом начинку, вилочкой защипните край.

Жарьте кутабы на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Или можно жарить их на сухой сковороде, а после смазывать сливочным маслом. Приятного!