Картофель фаршированный шампиньонами

Картофель отварить в мундире до полуготовности. Грибы протереть влажной тряпочкой и натереть на тёрке, оставив два для оформления.

Поджарить лук и грибы на сливочном масле.Добавить сметану или сливки и слегка соус выпарить.

Картофель разрезать пополам и аккуратно ложечкой вынуть мякоть.

Мякоть картофеля потереть и добавить к грибам, перемешать.

Половинки картофеля заполнить начинкой, посыпать сыром и запечь до готовности картофеля.

Можно подавать полив сметаной.