Мужужи
![фото рецепта: Мужужи](/uploads/picture/800/0/2018-12/1544120895_dsc_0115.jpg)
- Свиные ножки 1,7 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Шелуха луковая горсть
- Лавровый лист 1-2 шт
- Перец душистый 5 шт
- Перец черный 5 шт
- Соль по вкусу
- Уксус винный 50 мл
- Чеснок 2-3 зубчик
- Кинза 4-5 веточе
- Вода 2 л
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Свиные ножки
- Тип блюда:Ужин
Свиные ножки обязательно обработайте перед варкой. Лучше всего сделать так: накануне вечером замочите их в воде с добавлением пары ложек уксуса (это уберет запах и даст возможность очистить от грязи). Утром слейте воду, хорошенько поскоблите их ножом, уделяя особое внимание складочкам. Чистые ножки сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №1](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120745_dsc_0007.jpg)
Слейте воду. Вымойте еще раз ножки, залейте холодной водой, так чтобы она покрыла их на 2 см. Добавьте лук, вымытую луковую шелуху, морковь, специи. Солить не нужно пока. Варите при медленном кипении 3 часа. Потом посолите, проварите еще час.
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №2](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120704_dsc_0017.jpg)
Спустя 4 часа мясо мягкое, легко отделяется от кости.
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №3](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120719_dsc_0039.jpg)
Готовые ножки разрежьте на две части вдоль, осторожно удалите все косточки. Резать мелко не нужно, идеальный вариант - мясо должно остаться крупными кусками.
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №4](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120745_dsc_0047.jpg)
Измельчите кинзу и чеснок. Чеснок положите в бульон, предварительно отмерьте 500 мл. Откорректируйте на соль. Проварите минутку.
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №5](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120802_dsc_0050.jpg)
Ножки заправьте уксусом, переслоите зеленью. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №6](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120806_dsc_0054.jpg)
Залейте бульоном с чесноком и отправьте в холодильник на сутки.
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №7](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120787_dsc_0060.jpg)
Готово! Осторожно снимите жир.
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №8](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120850_dsc_0064.jpg)
Подавайте, перевернув на тарелочку. Приятного!
![Фото приготовление рецепта: Мужужи шаг №9](/uploads/picture/800/0//2018-12/1544120842_dsc_0103.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно