Колбаски домашние из утки

Итак, готовить колбаси мы будем исключительно из утки. Для этого нам понадобятся утиные грудки или можно срезать мясо вместе с кожей со всей тушки, а кости прекрасно пойдут на супы и борщи. Мясо мелко режем ножом, режем а не пропускаем через мясорубку. Тоже самое делаем и со свежим свиным салом.

Далее добавляем специи: хмели-сунели и смесь перцев. А также соль по вкусу и яйцо.

И обязательно добавляем мелко порубленный чеснок, порубленный, а не пропущенный через пресс.

Все перемешиваем.

Теперь будем начинять колбаски. Для этого я беру уже почищенные кишки. И дальше как всегда. нам понадобится специальная насадка на мясорубку. Натягиваем на нее кишку и краешек завязываем. Протыкаем иголкой и выпускаем воздух и вперед.

Колбаски можно делать любой длины, у меня маленькие как сосиски. Укладываем их в форму и наливаем в нее немного воды. Обязательно нужно по всей длине проткнуть колбаски иголкой. Все, отправляем в духовку на 35-45 минут при температуре 180 градусов.

Колбаски готовы, приятного аппетита!