Картофельные башмачки
- Картофель 4 шт.
- Кабачок 100 г.
- Морковь 50 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сыр твердый 50 г.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Майонез 1 ст. л.
- Масло растительное 2-3 ст. л.
Картофель почистим, промоем. При помощи ножа и маленькой ложки делаем в клубнях углубления. Формируем картофель в виде башмачков.
Башмачки немного посолим, натрем майонезом. Разложим башмачки и картофельные кусочки, который остались от формировки на противень или в форму для запекания и поставим в разогретую до 180-ти градусов духовку. Запекаем башмачки 35 минут.
Пока картофель запекается, приготовим начинку. Лук нарежем мелкими кубиками.
Морковь перетираем на крупной терке.
Кабачки нарежем кубиками.
Зелень промоем, обсушим и измельчим.
Лук обжарим до золотистого цвета, добавим морковку и обжарим овощи несколько минут, затем добавляем кабачки и тушим все вместе еще минут пять. Начинку остудим, добавим зелень. Запеченные кусочки картофеля измельчим и тоже отправляем в начинку, перемешаем, посолим, поперчим.
Готовые башмачки плотно начиняем овощным фаршем.
Сыр натираем на мелкой терке и укладываем его поверх фарша. Ставим картофель на пять минут в разогретую духовку. Подаем к столу горячее, красивое, необычное блюдо.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно