Свекольный квас хорош не только как прохладительный напиток, его используют также для приготовления борщей, холодных супов. А кроме того, свекольный квас хорош для очищения печени и для стабилизации артериального давления. В частности его рекомендуют пить гипертоникам. Существует два основных способа приготовления свекольного кваса без дрожжевой и дрожжевой. Без дрожжевой способ, очевидно, является более древним, но вместе с тем и более долгим: квас будет готов через пятеро суток. При дрожжевом способе квас будет готов через сутки - двое. Правда, такой квас больше все-таки годится как прохладительный напиток.
