Зразы из щуки с подосиновиками
Прекрасное сочетание рыбы с грибами.Очень сытно.
- Филе щуки 1кг
- Подосиновики свежие 500г
- Сало свиное 200г
- Яйцо 2шт
- Булочка 100г
- Морковь 100г
- Лук 200г
- Чеснок 4зубчика
- Соль по вкусу
- Сахар 1ч.ложка
- Лавровый лист,смесь перцев,пажитник,тимьян,оригано,базилик все специи по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Польская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Щуки попались!Почистила и разделала на филе.Филе пропустила дважды через мясорубку.Так же пропустила через мясорубку сало и размоченную булку.
В фарш добавила яйца,чеснок-через пресс,ОБЖАРЕННЫЙ лук(в рыбные котлеты я добавляю только обжаренный лук),специи(кроме пажитника),соль,соду(она делает котлеты нежнее и пышнее).
Фарш перемешала и хорошо выбила.
Вот этих красавцев я отправила на фарш для зраз.
Обжарила лук,чеснок,морковь и добавила к ним отваренные и мелко порезанные грибы.Все обжарила,посолив,поперчив и добавив пажитник.Остудила.
На лепешки из рыбного фарша кладу обжаренные грибы.
Мокрыми руками формую котлетки.
Обжариваю котлеты на растительном масле,обваляв в муке.
На дно кастрюли укладываю хребет щуки,печенку,сердечко.Сверху кладу обжаренные котлеты.
Готовлю подливу.Обжариваю лук,чеснок,морковь.Добавляю томатную пасту,сахар,соль,воду.
Готовой подливой заливаю зразы.Томлю на маленьком огне пару часов.
Подавайте с любым любимым вами гарниром.УГОЩАЙТЕСЬ!
А это-в разломе.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Тамара, нам и рыбу ловить негде. Разве что 250 км проехать на север - Северский Донец. Там кстати и лес есть. 120 км на юг- Азовское море. Но это не близкий свет.