Сырный суп с клецками

В кастрюльку наливаем воду, ставим на огонь. Тем временем из фарша катаем шарики размером с грецкий орех. В закипевшую воду бросаем мясные шарики и варим их 20 мин.

Готовим тесто для клецок: в глубокую миску разбиваем куриное яйцо.

Добавляем по столовой ложке воды и оливкового масла, немного подсаливаем.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Картофель очищаем, моем, режим кубиками и отправляем в суп. Варим минут 10, затем добавляем мелко нарезанный лук.

Тесто раскатываем в пласт и режим мелкими кусочками (у меня они получились похожими на ромбики) и отправляем в суп. Суп солим по вкусу.

Морковь чистим, моем, натираем на мелкой терке и обжариваем на растительном масле.

В суп добавляем обжаренную морковь, сушеную зелень и варим еще примерно 5 мин.

Сыр натираем на терке и отправляем в суп, хорошо перемешиваем.

Суп готов!