Овощное рагу с крупой кус- кус по-восточному

Овощи почистить и нарезать .Обычно для такого рагу овощи нарезаются крупно.
Налить в глубокую посуду бульон и опустить в него морковь, дать ей провариться минут 10.
Затем добавить репу и кабачок, приправить томатной пастой , посолить по вкусу. В самом конце положить промытый горох Нут. Я использовала консервированный.

Дать овощам свариться, они должны "таять во тру" . Приправлять идеально это блюдо специальными восточными специями. Если таких нет, то выбирайте из своих запасов кориандр, кюма, розмарин, оригано, базилик, чеснок, красный перец... всего по щепотке.

Про крупу... ее не стоит готовить, четко следуя инструкции на упаковке, получится каша ! Достаточно замочить ее в теплой воде ( я использовала крупу в кулечках) оставить на 2 минуты. Воду слить и выложить в большое блюдо. Крупа должна быть рассыпчатой.
Отдельно подсушить на сухой сковороде пластинки миндаля, смешать с крупой и посыпать сухой мятой, раскрошив мелко.

Приятного аппетита всем !