Пирог с яблочным повидлом из дрожжевого теста

Размять дрожжи, добавить сахар (1 ст.л.), муку (2 ст.л.), третью часть кефира для опары.

Перемешать все ингредиенты до однородности и оставить опару подходить на 30 минут в теплом месте.

В подошедшую опару влить остальной кефир, добавить сахар (2 ст.л.), одно яйцо и один белок, желток оставить для смазывания пирога, добавить соль и влить растительное масло.

Перемешать все ингредиенты для теста до однородности.

Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто.

Замесить мягкое дрожжевое тесто.

Накрыть тесто кухонным вафельным полотенцем и оставить в тёплом месте подходить 1 час.

Тесто должно увеличиться в размере примерно вдвое, подошедшее тесто обмять.

Подготовить начинку для пирога из яблочного повидла.

Раскатать тесто для пирога.

Форму застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и сформировать из теста бортики. Оставить немного теста для украшения пирога.

Выложить яблочное повидло на тесто.

Для украшения пирога вырезать кружки из теста, сложить их внахлест.

Свернуть кружки теста в розочку. Разрезать пополам на два цветка.

Сделать украшения для пирога из полоски теста с надрезами.

Из теста сформировать листочки, украсить пирог и оставить подходить ещё на 20 минут. Смазать верх пирога желтком с сахаром.

Духовку разогреть до температуры 190 °C и выпекать пирог с яблочным повидлом 40 минут. Приятного аппетита!