Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы
![фото рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы](/uploads/picture/800/0/2020-06/1591251859_img_8304_800x600-kopirovat.jpg)
- Вода 0,5 л
- Закваска 150 г
- Сахар 2 ч.л.
- Мука пшеничная 330 г
- Мука цельнозерновая 220 г
- Мука ржаная 110 г
- Отруби пшеничные 1 ст.л.
- Масло горчичное 2 ст.л.
- Горчица зернистая 1 ст.л.
- Соль морская 1,8 ч.л.
Закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 2,5-3 л), добавить 250 мл воды, 0,5 ч.л. сахара, 220 г пшеничной муки, и 0,5 ст.л. отрубей,
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №1](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251646_img_8268_800x600-kopirovat.jpg)
перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №2](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251672_img_8269_800x600-kopirovat.jpg)
Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, 220 г цельнозерновой муки, оставшиеся отруби, 0,5 ч.л. сахара, перемешать до однородности.
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №3](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251695_img_8270_800x600-kopirovat.jpg)
Добавить оставшуюся пшеничную муку (110 г) и ржаную муку, соль, горчичное нерафинированное масло, зерновую горчицу.
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №4](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251732_img_8271_800x600-kopirovat.jpg)
хорошо перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №5](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251806_img_8272_800x600-kopirovat.jpg)
Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №6](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251774_img_8273_800x600-kopirovat.jpg)
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №7](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251775_img_8296_800x600-kopirovat.jpg)
Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №8](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251810_img_8300_800x600-kopirovat.jpg)
Через 1-1,5 часа можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита! :)
![Фото приготовление рецепта: Цельнозерновой горчичный хлеб с зернами горчицы шаг №9](/uploads/picture/800/0//2020-06/1591251890_img_8308_800x600-kopirovat.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно