Безглютеновая шарлотка

Очищаем яблоки от кожуры. Режем их на дольки, собираем в миске и поливаем лимонным соком. Это делаем для того, чтобы наши яблоки не почернели.

Разделяем желтки и белки в разные чашки. В каждую чашу добавляем в одинаковых пропорциях сахар.

Взбиваем белки с сахаром до густых пиков. Но очень важно не перевзбить яйца.

Тоже самое делаем с желтками, взбиваем их с сахаром. Соединяем белки с желтками. Взбиваем миксером на медленной скорости, либо перемешиваем деревянной лопаткой.

Добавляем в полученную массу экстракт ванили, соду (добавляем в ложечку с содой пару капель лимонного сока) и муку. Аккуратно, лопаточкой перемешиваем массу. Не даем ее осесть. Масса должна оставаться пышной. Миксером взбивать нельзя.

Выкладываем яблоки в форму для выпечки.

Поверх яблок наливаем бисквит и равномерно распределяем его в форме. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем пирог на 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Когда пирог готов, ставим шарлотку на решетку и даем остыть минут 5.

Достаем шарлотку из формы и наслаждаемся безглютеновым, яблочным чудом.