Салат «Цезарь»
Основной изюминкой «Цезаря» является его заправка — особый соус, придуманный специально для салата Цезарь. В оригинале «Цезарь» очень легок и встречается редко, т.к. в рецептуру добавляют более калорийные составляющие. Следствием огромной популярности стало появление множества разновидностей этого салата, один из рецептов которого я Вам представляю.
- Салат зеленый (в идеале - Романо) 1 пучок
- Куриная грудка отварная 150г
- Батон 1/4шт
- Сыр Пармезан 30г
- Помидоры Черри 7шт
- Перепелиные яйца 7шт
- Чеснок 1 зубок
- Масло оливковое 2ст.ложки
- Соус:
- Яйца 1шт
- Оливковое масло 100мл
- Лимонный сок 3ст.ложки
- Горчица 1ч.ложка
- Чеснок 1 зубок
- Перец, соль по вкусу
- Вустерширский соус 2-3капли
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Салат
- Тип блюда:Ужин
Батон обрезаем от корок и нарезаем кубиками 1х1см. Выкладываем хлеб на противень и подсушиваем в духовке при температуре 180 градусов 5-7мин. Мелко нарезаем чеснок и поджариваем его на оливковом масле до золотистого цвета, затем чеснок убираем и на этом ароматном масле поджариваем кубики батона до золотистого цвета.
Для соуса: куриное яйцо хорошо помыть, иголкой проколоть скорлупу в широкой части яйца. Опустить яйцо в кипящую воду и проварить ровно 1минуту. Разбить яйцо в стакан для взбивания соуса. Добавить горчицу, лимонный сок, выдавленный через чеснокодавку чеснок, вустерширский соус ( я не добавляла), добавить соль и перец по вкусу и взбить блендером в однородную массу. Затем, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой оливковое масло. Взбивать пока соус не загустеет и приобретет шелковистую структуру.
Отваренную куриную грудинку порезать кусочками. Отварить и почистить перепелиные яйца.
Салат предварительно помыть, обсушить и положить в холодильник. В холодном виде он более хрустящий и дольше сохраняет свежесть. Охлажденный салат порвать руками в салатник, полить немного соусом и перемешать.
Перед подачей добавить к салату курицу, сухарики, полить соусом. Выложить на блюдо, украсить половинками помидорок черри, отваренных перепелиных яиц, посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Да, вкусная классика!