Рыбная солянка из форели
![фото рецепта: Рыбная солянка из форели](/uploads/picture/800/0/2020-11/1606549622_20201115_131749.jpg)
- Форель 1,3 кг.
- Лук репчатый 1+1 шт.
- Лук-порей 0,5 шт.
- Томатная паста 25 гр.
- Огурец консервированный 3-4 шт.
- Оливки зеленые по вкусу
- Оливки черные по вкусу
- Лимон по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Коренья 1 шт.
- Перец черный по вкусу
- Перец душистый 2 шт.
- Укроп по вкусу
- Петрушка сушеная по вкусу
- Вода 3,5 л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Форель
- Тип блюда:Обед
Голову, хвост, плавники и кожу форели кладем в кастрюлю
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №1](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548437_131434.jpg)
Заливаем водой и ставим варить рыбный бульон.
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №2](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548482_131541.jpg)
Отдельно в бульон добавляем луковицу, коренья, лавровый лист, душистый и черный перец, и сухие травы (укроп и петрушку). Солим по вкусу. Вари мна маленьком огне около 40 минут.
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №3](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548521_135857.jpg)
Отдельные части форели - это брюшко и остатки от обрезок форели на филе мы используем в дальнейшем.
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №4](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548656_131549.jpg)
Готовый бульон процеживаем
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №5](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548782_144754.jpg)
В кастрюлю кладем части форели
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №6](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548771_144905.jpg)
Заливаем рыбным бульоном и ставим на средний огонь. Варим 20 минут
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №7](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548853_145001.jpg)
Отдельно в рассоле тушим порезанные огурцы.
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №8](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548861_123415.jpg)
Обжариваем на масле два вида лука
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №9](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548926_122808.jpg)
Для придания вкуса и аромата используем лимон, огурцы, томатную пасту и два вида оливок
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №10](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606548967_122832.jpg)
Добавляем в лук томатную пасту, соли м и сахарим по вкусу
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №11](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606549051_123015.jpg)
Перемешиваем и тушим несколько минут
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №12](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606549075_123409.jpg)
Режем лимон и оливки
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №13](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606549170_124213.jpg)
Достаем форель из рыбного бульона и освобождаем от костей филе
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №14](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606549168_124259.jpg)
В бульон отправляем пассерованный лук, тушеные огурцы и оливки. Я еще для вкуса добавила рассол от зеленых оливок. Доводим до кипения.
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №15](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606549207_124311.jpg)
Добавляем в солянку кусочки форели без костей. Закрываем крышкой и выключаем огонь.
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №16](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606549367_130243.jpg)
Рыбная солянка из форели готова. Подаём с кусочками лимона.
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №17](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606549429_143532.jpg)
Приятного аппетита))
![Фото приготовление рецепта: Рыбная солянка из форели шаг №18](/uploads/picture/800/0//2020-11/1606549577_131749.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно