Рассольник с рисом и маринованными огурцами

Картофель нарежьте и выложите в кастрюлю с бульоном.

Лук и морковь нарежьте и выложите в сковороду с растительным маслом. Припустите эти овощи на среднем огне до прозрачности лука. После добавьте в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Через 15 минут приготовления супа, выложите в кастрюлю промытый рис.

Маринованный огурец мелко нарежьте. Когда овощи и рис в супе будут готовы, добавьте огурец.

Рассольник посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут и выключайте.

В готовый суп добавьте нарезанную зелень.

Рассольник с рисом и маринованным огурцом готов. Подавайте со сметаной или без неё, тоже вкусно.