Цыпленок табака
Понравился 2 поварам
Просмотрен 73661 раз
Для этого блюда потребуется молодая курица, так мясо будет нежнее. Поданный с сметанным соусом цыпленок табака доставит вам истинное наслаждение вкуса.
Ингредиенты
- Цыплята (600г) 2 шт.
- Оливковое масло 50 мл
- Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
- Соль морская ¾ ч.л.
- Сметана 100 г
- Вино красное сухое (столовое) 150 мл
- Базилик сушеный 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Чеснок дольки 1 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Цыпленок
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Возьмите небольших свежих цыплят.
Сделайте надрез вдоль по середине грудки.
Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса, чтобы придать плоскую форму. Это позволит сделать мясо более мягким и добиться плотного прилегания к сковороде для равномерной обжарки.
Приготовьте маринад. Рецепты маринадов сильно отличаются друг от друга, этот маринад готовится на основе вина и трав. Просто хорошо смешайте все ингредиенты.
Положите цыплят в пакет, залейте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз. Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне 15 минут.
Когда кожица станет золотистой, переверните птицу и жарьте с другой стороны еще 10-15 минут. Главное, не делайте большой огонь и не забудьте груз.
Для соуса растолките в ступке чеснок с морской солью, добавьте сметану и размешайте.
Возьмите небольших свежих цыплят.
Сделайте надрез вдоль по середине грудки.
Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса, чтобы придать плоскую форму. Это позволит сделать мясо более мягким и добиться плотного прилегания к сковороде для равномерной обжарки.
Приготовьте маринад. Рецепты маринадов сильно отличаются друг от друга, этот маринад готовится на основе вина и трав. Просто хорошо смешайте все ингредиенты.
Положите цыплят в пакет, залейте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз. Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне 15 минут.
Когда кожица станет золотистой, переверните птицу и жарьте с другой стороны еще 10-15 минут. Главное, не делайте большой огонь и не забудьте груз.
Для соуса растолките в ступке чеснок с морской солью, добавьте сметану и размешайте.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 9
Курицу кладете в тазик с соленной водой на 4-5 часов. Потом маринуете в кефире в измельченной кинзой, перцем и солью(натереть курицу хорошенько) тоже на 4-5 часа (чем больше, тем лучше). После, кладете в духовку на 40 минут +- 5-10 мин. Чтобы узнать готова ли она воткните в конец бедра цыпленка вилкой, если кровь не выйдет, значить его надо брать с духовки. Перед тем как подать на стол прожарить цыпленка на хорошо раскаленном масле 10 минут. Ммм как вкусно.. Ваще объедение..
Назар, подразнил нас , теперь дайте описание этого рецепта из кафе "Уголок". Вот будем благодарны вам...