Солянка капустная

Для приготовления солянки я взяла уже готовый свиной бульон. Чтобы приготовить бульон мясо свинины и свиные рёбра (400 г.) залейте водой, доведите до кипения, первый бульон можно слить. Снова залейте мясо водой, добавьте очищенную луковицу, доведите до кипения, снимите накипь и говорите мясо 1 час. В конце приготовления свиной бульон посолите.

Мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на среднюю терку. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте репчатый лук с морковью да мягкости.

Нарежьте белокочанную капусту.

Отправьте в сковороду с репчатым луком и морковью белокочанную капусту.

Разрежьте пополам консервированные зеленые оливки.

Влейте в сковороду с пассерованными морковью, луком и белокочанной капустой томатный сок, добавьте зелёные оливки, влейте рассол из оливок. Обжарьте капусту и оливки помешивая, накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.

Нарежьте сосиски и копчёную колбасу.

Достаньте из бульона мясо свинины, отделите мясо от костей и нарежьте.

Выложите в готовый бульон сосиски с копчёной колбасой, верните в бульон нарезанное свиное мясо.

Добавьте к тушеным овощам с оливками лавровый лист, соль по вкусу.

Выложите в солянку овощную поджарку из моркови с луком и капусты с оливками.

Доведите солянку с овощной заправкой до кипения и варите на среднем огне ещё 5-6 минут. Солянку можно попробовать, добавить ещё соли или рассола с оливок, для более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!