Мясная солянка

Отварить окорочка с добавлением луковочки и лаврушки.
Когда мясо будет готово, вынуть и процедить бульон. Мясо снять с костей и нарезать на кусочки. Положить обратно в бульон.
Картофель почистить и нарезать ( я обычно режу крупно) уложить в бульон и оставить вариться.

Отдельно в небольшой кастрюльке, на оливковом масле потушить репчатый лук, морковь, сладкий перец и кусочки бекона, затем добавить маринованный огурчик. Все овощи нарезать мелко.
Тушить в течении 10 мин.

Добавить томатный соус. Я всегда использую готовый соус "Прованский" от Панзани. Текстура у него хорошая и очень ароматный.

Выложить тушеные овощи с томатным соусом в бульон, где варится картофель, выдавить чеснок через пресс, добавить маслины и по вкусу влить немного огуречного рассола.
Приправить по вкусу. Оставить еще минут на 10 и суп готов.

Подавать с ломтиком лимона и со сметаной (по желанию).
Приятного аппетита !