Картофельное суфле

Отвариваем картофель в мундире до готовности.

Очищаем сваренный картофель, измельчаем и добавляем к нему масло, взбиваем миксерам.

Отделяем желтки о белков. Белки взбиваем со щепоткой соли до пиков. Желтки кладем в картофель, добавляем сметану и далее взбиваем. Солим по вкусу.

Теперь постепенно вмешиваем белки медленно наполняем суфле воздухом.

Далее измельченную зелень, я добавила укропчик.

Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом.

Выкладываем картофельное суфле, разравниваем лопаточкой.

Запекаем в горячей 200 градусов духовке около 30-40 минут.

Приятного аппетита))