Сырные пышки-завитушки

Дрожжи растворяем в теплой воде и оставляем, пока не начнут подниматься. В просеянную муку добавляем соль, сахар, перемешиваем. Соединяем со сметаной, яйцом, водкой, дрожжами и замешиваем тесто. Добавляем воды столько, чтобы получить достаточно крутое эластичное тесто. Мешаем до тех пор, пока не перестает липнуть к рукам. Тесто вкуснее, если вымешивается руками. Если долго не перестает липнуть, можно добавить немного раст. масла.


Накрываем полотенцем и оставляем подходить, желательно в теплом месте. Когла тесто подошло и увеличилось в объеме раза в два-три, снова вымешиваем, раскатываем на слегка присыпанной мукой доске в тонкий пласт.


Натираем на терке масло и сыр, смешиваем и выкладываем на половине пласта из теста.


Накрываем второй половиной и снова раскатываем. То, что получилось, складываем в несколько раз и кладем в холодильник на час-полтора или в морозилку на полчаса.



Потом разворачиваем тесто, режем на узкие полоски, скатываем в тонкие и длинные колбаски и сворачиваем их произвольно спиральками, узелками, бантиками - как вам нравится. Кончики соединяем и прячем внутрь. Противень накрываем пекарской бумагой, выкладываем наши завитушки, смазываем яйцом и выпекаем при температуре примерно 180-200 градусов до готовности.


Готовность определяется по степени румяности и спичкой. Время точно не скажу, у каждого своя духовка со своим настроением. Примерно 25-30 минут.


Приятного аппетита!