Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой

Понравился 1 повару Просмотрен 4393 раз
фото рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
(4.56)
1290 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Мягкое, нежное, ароматное, просто замечательное семифредо! Настоятельно советую попробовать, это объедение!
Извиняюсь за немного подтаявший семифредо, но фотографировать замороженный десерт при температуре +37 в тени…ну не очень хорошо….
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

В первую очередь измельчаем орехи и небольшую часть шоколада. Форму застилаем пищевой пленкой. На дне формы размещаем измельченный шоколад и половину орехов.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №1
Шаг 2 из 10

Оставшийся шоколад поломаем на кусочки, добавим немного сливок и растопим на водяной бане или в микроволновой печке.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №2
Шаг 3 из 10

Желатин быстрорастворимый заливаем небольшим кол-вом воды и даем набухнуть. Вишневый сок доводим до кипения и добавляем желатин, перемешиваем до полного растворения и даем остыть.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №3
Шаг 4 из 10

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с 70 г сахара и щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №4
Шаг 5 из 10

Желтки взбиваем с 40 г сахара до того момента, когда масса начнет белеть. У меня домашние яйца с насыщенно желтым цветом желтков, поэтому моя масса не побелела. Взбитые желтки выкладываем к белкам и аккуратно перемешиваем.Охлажденные сливки взбиваем с оставшимся сахаром до тех пор, когда будут оставаться на сливках устойчивые следы от венчика. Взбитые белки добавляем к яичной массе и ооочень аккуратно, движениями снизу вверх, как бы складывая, смешиваем две массы.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №5
Шаг 6 из 10

Часть яично-сливочной массы выкладываем на орехи и шоколад, разравниваем,
Сверху тонкой струйкой выливаем шоколад по всей поверхности, а потом с помощью ножа делаем разводы.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №6
Шаг 7 из 10

Сверху выкладываем еще один слой сливочно-яичной массы, а сверху желированный вишневый сок. Часть его остается сверху, а часть опускается на дно.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №7
Шаг 8 из 10

Еще один слой сливочно-яичной массы, затем оставшиеся орехи
И завершаем сливочно-яичной массой. Семифредо отправляем в морозильную камеру на 8-10 часов, а лучше на ночь.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №8
Шаг 9 из 10

Получаем невероятно нежный, вкусный и освежающий семифредо.

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №9
Готово!

Всем приятного освежения!!!

Фото приготовление рецепта: Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Красота какая!!!
10 августа 2015 20:34
А вкуснота какая!!!!Мммммм... Спасибо!!! love
10 августа 2015 20:37
Похожие рецепты по ингредиентам