Плескавица по-сербски

Фарш посолить и поперчить. Перец используйте острый красный или черный. Фарш хорошо отбить об стол. Влить газированную воду и хорошо перемешать. Отправить в морозилку на минут 15-20 минут. Или утрамбовать в миске, смазать оливковым маслом, накрыть и оставить в холодильнике на 8 часов. Так фарш не будет разваливаться при жарке.

Запечь в духовке перец при температуре 220 гр. минут 20. Или жарить на сковороде гриль.

Перец остудить и очистить.

Фарш достать из морозилки и разделить на три части. На одну котлету идет 100 гр. фарша. Сформировать большую котлету диаметром 12 см. толщиной 1 см. Жарим на оливковым мале с двух сторон.

Готовую котлету можно смазать сливочным маслом, посыпать брынзой и петрушкой. Перец очистить от кожуры, смешать винный уксус и оливковое масло с чесноком на терку и полить перец. Можно перец нарезать крупно и перемешать в этом соусе.

Приятного аппетита!