Картофель с грибами тыквой и рисом

Кубиком нарезать картофель, нарезать кольцами лук-порей и перец чили.

Нарезать пастернак.

Сначала обжарить на оливковом масле картофель до румяной корочки, теперь забросить пастернак, лук, перец. Жарить минуты две на среднем огне.

Теперь отправить грибы, посолить, поперчить и жарить еще пару минут.

Тыкву нарезать как и картофель, не снимая кожуру. Жарить еще пару минут.

Рис заранее промыть и замочить в холодной воде на 20 минут. Высыпать рис и влить воду - 0,5 стакан. Перемешать, довести до кипения, огонь убавить и тушить минут 10.

Когда рис впитает всю жидкость, влить томатный сок. Перемешать и тушить еще минут пять. Можно добавить еще чеснок и другие специи.

Приятного аппетита!