Вареники с картофелем на заварном тесте

Замесить тесто для вареников. Подойдет любой вами любимый рецепт, либо можете приготовить заварное тесто по ссылке выше.

Для начинки почистить и нарезать картофель, залить водой, посолить и варить до готовности.

Превратить картофель в пюре.

Добавить к пюре обжаренный лук и кусочек сливочного масла.

Все перемешать. Начинка готова.

От теста отрезать кусок, скатать колбаску и нарезать ее на шайбы. Муку я не использую, тесто послушное и абсолютно не прилипает к столу.

Каждый кусочек примять руками и раскатать в форме круга. По центру положить начинку.

Сформировать вареник, любым удобным способом. Чтобы края лучше защиплялись, руки можно немного притрусить в муке.

Пока лепим вареники, ставим закипать воду. Соль добавляем по вкусу. Когда вода закипит, опускаем в нее вареники по одному и после всплытия варим около 4 минут.

Подаем готовые ароматные вареники со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!