Постный борщ с фасолью и черносливом

Свеклу и пару зубчиков чеснока смажьте растительным маслом и заверните в фольгу. Запекайте минут 40 при температуре 220 гр.

Теперь фасоль. Высыпьте в кастрюлю и промойте ее.

Залейте холодной водой и оставьте на ночь. На следующий день слейте воду с фасоли, промойте ее и залейте чистой водой. Варите после закипания на малом огне минут 40 без крышки и не солите. Если будет пена, уберите ее ложкой.

Нарежьте морковь и лук, тушите на малом огне с добавлением растительного масла до мягкости.

Размешайте томатную пасту с водой и залейте овощи. Добавьте сахар и тушите минут 15-20.

Нашинкуйте капусту, нарежьте перец, добавьте печеный чеснок без кожуры, лавровый лист и веточку тимьяна.

Капусту залейте готовой фасолью с жидкостью, добавьте воду и варите после закипания, минут 20 на слабом огне.

Печеную свеклу нарежьте тонкой соломкой и отправьте в заправку и сразу в борщ.

Посолите, поперчите, добавьте любимые специи - я добавила специи для шашлыка.

И не забудьте добавить чернослив. Тушите борщ еще минут 20.

Приятного аппетита!