Куриная грудка в кокосовом молоке

Подготовим ингредиенты. Куриная грудка у меня уже в виду кубиков, что делает приготовление блюда еще более быстрым, но и порезать мясо не долго. Куриную грудку используем без кожи. Кроме обычного острого перца использую еще чипотле, он сделает блюдо еще более ароматным.

Чеснок чистим и нарезаем, не тонко. Разогреваем сковороду с маслом, отправляем в нее чеснок и карри. Обжариваем до образования аромата.

Выкладываем курицу.

Перемешивая, обжариваем пару минут на сильном огне.

Добавляем кокосовое молоко и стручки перца. Доводим до кипения и под закрытой крышкой тушим на несильном огне около 10 минут.

Ближе к концу приготовления добавляем перец чипотле.

Гарнир лучше подобрать с неярким вкусом, например, рис или, для более легкого варианта - стручковая фасоль. Приятного аппетита!