Голубцы

Первым делом отварите рис почти до готовности. Для этого вскипятите чуть меньше 2 стаканов воды, затем добавьте 1 стакан риса и посолите. Варите до испарения жидкости. Я использую длиннозерновой рис, но подойдет и круглый.

Пока рис варится, обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке или мелко нарезанную морковь. Также можно добавить мелко нарезанный сладкий перчик.

Фарш смешайте с рисом (количество риса регулируйте по своим вкусовым предпочтениям), добавьте половину обжаренных овощей, также добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Хорошо все перемешайте.

Кочан капусты разберите на листья и слегка проварите большой кастрюле, чтобы они стали мягкими. Если листья плохо отделяются, можно вырезать кочерыжку и опустить в кастрюлю с кипятком весь кочан, тогда в процессе варки листья будут размягчаться и их постепенно можно будет снимать.

Капустные листья порежьте на полосочки, положите на край подготовленный фарш и заверните.

Сложите голубцы в кастрюлю. На дно лучше положить оставшиеся листья.

На сковороде осталась половина обжаренных овощей, к ним добавьте томатную пасту, разведенную в стакане воды, соль, перец по вкусу и лавровый листик, минут 5 потушите на среднем огне. Заправка для голубцов готова.

Сверху на голубцы также положите оставшиеся листья, сверху залейте томатной заправкой и добавьте воды, чтобы не больше чем на палец покрывала голубцы. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума (но чтобы кипело) и варите примерно 30-35 минут.

Вкусные голубцы готовы. Присыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте. Приятного аппетита!