Голубцы с картофелем по- закарпатски

Лук мелко нарезаем, морковь натираем и пассеруем овощи на растительном масле до мягкости.

Манную крупу разводим холодной водой и помешивая доводим до закипания.

Варим 2-3 минуты до загустения. Получается манка на воде средней густоты.Остужаем.

Картофель чистим и пропускаем через мясорубку с насадкой для дерунов, или натираем на звёздчатой тёрке.

Откидываем картофель на дуршлаг и даём жидкости стечь. Особо не усердствуем.

Перекидываем в миску.

Добавляем пассерованные овощи, манку, соль и перец..

Начинка готова.

Листья капусты запариваем и в каждый листок выкладываем начинку.

Дно сотейника застилаем листьями, а на них выкладываем голубцы..Заливаем посоленной водой.Тушим в течении часа.

Так голубец выглядит в разрезе. Он мягкий и нежный и его можно есть губами. Вместо манки в некоторых районах добавляют разваренную гречневую крупу.

Подают их с грибной подливой, или со сметаной.

Приятного аппетита!