Вход

Салат "Мозаика" с баклажанами

Понравился 0 поварам Просмотрен 296 раз
фото рецепта: Салат
(4.47)
362 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Если вы любите баклажаны, то наверняка знаете не понаслышке о том, что они просто великолепно сочетаются с грецкими орехами. Представляю вам не только очень вкусный, но еще и полезный салат «Мозаика» с баклажанами, перцем, луком, грецкими орехами, чесноком и зеленью. Вообще вариантов приготовления этого салата довольно много, не могу сказать, что мой легче в плане технологии, но он получается более нежный и интересный на вкус!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Первым делом подготовим овощи. Баклажаны, лук и болгарский перец можно обжарить по отдельности до состояния аль денте, в том случае, если вы любите хрустящие овощи в подобных блюдах. Я в этот раз отдала выбор более нежной консистенции. Баклажаны нарезаем кусочками, примерно 2 см. и складываем их в форму для запекания на дно которой наливаем небольшое количество растительного масла. Сверху баклажаны так же стоит смазать маслом при помощи кулинарной кисти.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 2 из 13

Запекаем баклажаны периодически помешивая при 200*с до готовности.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 3 из 13

Таким же образом поступаем с болгарским перцем. Форму смазываем маслом и кладем чистый болгарский перец, смазываем его растительным маслом и запекаем так же при 200*с до тех пор, пока шкурка не начнет отходить.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 4 из 13

Даем запеченному перцу немного остыть и складываем его в целлофановый пакет, плотно завязываем и оставляем примерно на 20 минут. Это поможет в последствии легко снять кожицу. Вот так перец обычно выглядит после этой процедуры, видно, что кожица почти сама отходит от мякоти.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 5 из 13

Лук режем полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 6 из 13

Обжариваем на растительном масле до готовности.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 7 из 13

Соединяем вместе запеченные баклажаны, обжаренный лук и перец. С перца предварительно снимаем кожицу и нарезаем перьями.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 8 из 13

Грецкие орехи складываем в целлофановый пакет.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 9 из 13

Проходимся по нему скалкой несколько раз. Орехи должны быть небольшими кусочками, не в мелкую крошку. Вместо скалки орехи так же можно измельчить ножом.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 10 из 13

Добавляем орехи к овощам.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 11 из 13

Пропускаем сюда же чеснок через пресс и добавляем измельченную зелень.

Фото приготовление рецепта: Салат
Шаг 12 из 13

Заправляем салат соком лимона, добавляем соль по вкусу и все перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Салат
Готово!

По идее салат можно есть сразу, но лучше дать постоять ему в холодильнике несколько часов.
Салат получается очень вкусный, достаточно сытный и полезный. Приятного аппетита

Фото приготовление рецепта: Салат
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень вкусно! love
20 октября 2017 07:58
ТОП 10 рецептов