Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки

Понравился 0 поварам Просмотрен 3119 раз
фото рецепта: Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки
(4.64)
2960 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Представляю Вашему вниманию одно из самых популярных блюд турецкой кухни Карныярык, что в дословном переводе означает "распоротый живот". Это блюдо из баклажан с начинкой из говяжьего фарша, приготовленное особым способом. Получается очень вкусно! Попробуйте ;)
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 7

Баклажаны очистить овощечисткой с 4х сторон, положить в воду с солью (1 ст.л.), сверху положить небольшой гнет, чтобы баклажаны были полностью в воде. Оставить на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки шаг №1
Шаг 2 из 7

Для начинки обжарить лук и чеснок на растительном масле, добавить фарш, посолить, поперчить по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки шаг №2
Шаг 3 из 7

Добавить протертый 1 помидор (без кожицы).

Фото приготовление рецепта: Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки шаг №3
Шаг 4 из 7

Готовить, пока не испарится лишняя жидкость. В конце приготовления добавить рубленную петрушку.

Фото приготовление рецепта: Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки шаг №4
Шаг 5 из 7

С баклажан слить воду, обсушить и обжарить на растительном масле до румяности, выложить на бумажное полотенце. В оставшемся масле немного обжарить сладкий перец, разрезанный пополам.

Фото приготовление рецепта: Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки шаг №5
Шаг 6 из 7

Баклажаны выложить в форму для запекания, разрезать посередине (не до конца!) и раскрыть в виде "лодочек" с помощью вилки или ложки. Внутрь положить приготовленную начинку, сверху по кусочку обжаренного сладкого перца (в оригинале используется целый стручковый горький перец) и по дольке от четвертинки помидора. Развести в 125 мл воды томатную пасту, добавить щепотку сахара и залить в форму.

Фото приготовление рецепта: Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки шаг №6
Готово!

Запекать при 180*С 30 минут. Украсить зеленью и подавать с любым гарниром, поливая образовавшимся соусом. Приятного аппетита! ;)

Фото приготовление рецепта: Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
И красиво и очень вкусно!
28 марта 2019 19:45
Большое спасибо!
29 марта 2019 07:10
Похожие рецепты по ингредиентам