Баклажаны по-турецки

Понравился 1 повару Просмотрен 333 раз
фото рецепта: Баклажаны по-турецки
(4.45)
8559 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
Баклажаны по-турецки. Это салат - холодная закуска, которой надо дать настояться ночь в холодильнике. Готовится из жареных баклажанов с болгарским перцем и овощной заправкой из помидоров. Очень вкусное и ароматное блюдо.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 15 мин.
Шаг 1 из 14

Нарежьте тонкими языками баклажан, посолите и перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы баклажан дал сок. Сок слейте.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №1
Шаг 2 из 14

А языки баклажана жарьте на небольшом количестве масла с двух сторон. Пожарьте все языки и сложите на бумажное полотенце.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №2
Шаг 3 из 14

В этой же сковороду быстро обжарьте ломтики болгарского перца до румяности. Переложите на тарелку.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №3
Шаг 4 из 14

И приготовьте заправку. Нарежьте полукольцами лук и морковь натрите на крупной терке. жарьте до мягкости на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №4
Шаг 5 из 14

Мелко нарежьте помидоры и отправьте в заправку, тушите минут 15, посолив и добавив сахар.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №5
Шаг 6 из 14

В сотейник выложите часть заправки.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №6
Шаг 7 из 14

Слой баклажанов.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №7
Шаг 8 из 14

Посыпьте мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №8
Шаг 9 из 14

Теперь слой перцев.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №9
Шаг 10 из 14

Слой заправки.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №10
Шаг 11 из 14

Баклажаны и чеснок с зеленью.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №11
Шаг 12 из 14

Перец.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №12
Шаг 13 из 14

И завершите заправкой и остатками зелени с чесноком. Поставьте на плиту, доведите до кипения и тушите под крышкой на самом малом огне минут 20.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №13
Готово!

Дайте овощам настояться ночь.
Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусно приготовлено!
6 октября 2020 13:13
Очень вкусные баклажаны! Мне нравится турецкая кухня!
6 октября 2020 13:11
Похожие рецепты по ингредиентам