Ханума с тыквой и мясом
![фото рецепта: Ханума с тыквой и мясом](/uploads/picture/800/0/2018-05/1527528677_dsc_0228.jpg)
Но прежде хочу сказать, что ханума — это паровой рулет из пресного теста, начинка может быть мясной или с добавлением овощей (в том числе и тыквы). Кто скажет, что это похоже на ленивые манты, вы правы! Ингредиенты те же, их отличает лишь способ подачи. Паровой рулет нарезается порционными кусочками и подается к столу. Удачи!
- Мука 2 стакан
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода 100 мл
- Масло растительное 3 ст.л
- Соль 0,5 ч.л
- Тыква 250 г
- Фарш (свино-говяжий) 300 г
- Лук репчатый 250 г
- Сало 100 г
- Сливочное масло по вкусу
Подготовьте продукты для теста и начинки. Я заранее перекрутила мясо на мясорубке с добавлением кусочка салата. На мой взгляд, сочетание свинины и говядины просто идеально для этого рецепта. Чеснок в ингредиентах я не указывала, это личное желание, если любите, положите один зубчик в фарш.
![Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2018-05/1527528537_dsc_0070.jpg)
Просейте муку с глубокую тару, сделайте углубление в центре, туда вбейте яйца, добавьте масло, соль и воду.
![Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2018-05/1527528538_dsc_0075.jpg)
Замесите тесто. Вымешивайте хорошенько, не менее 10 минут, чтобы тесто было упругим, плотным. Заверните его в пакет и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Пакет можно смазать маслом или присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло. Но по опыту скажу: если тесто вымешано хорошо, оно не плывет и не липнет.
![Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2018-05/1527528536_dsc_0078.jpg)
Мясной фарш я приготовила заранее из мяса и сала, остается только добавить мелко порезанные лук и тыкву, чеснок (по желанию). Соль и специи по вкусу. Перемешайте.
![Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2018-05/1527528557_dsc_0083.jpg)
Тесто и начинку разделите на две части. Раскатайте кусочек теста на столе максимально тонко. Распределите фарш, отступив немного от краев.
![Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2018-05/1527528573_dsc_0095.jpg)
Осторожно и не спеша, сверните рулет. Хорошо зафиксируйте края, чтобы мясной сок во время варки не "убежал".
![Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2018-05/1527528647_dsc_0102.jpg)
Сверните ханум в форме полумесяца. Хорошо смажьте растительным маслом сито пароварки. Перенесите осторожно ханум и включите режим "Пар" на 45 минут. Не забудьте налить воду в кастрюлю мультиварки!
![Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2018-05/1527528665_dsc_0106.jpg)
Ханум готов! Полейте его щедро сливочным маслом и порежьте на порционные кусочки. Подавайте горячим!
![Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2018-05/1527528681_dsc_0228.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно