Вход

Ханума с тыквой и мясом

Понравился 0 поварам Просмотрен 210 раз
фото рецепта: Ханума с тыквой и мясом
(4.74)
2029 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Это блюдо можно встретить в узбекской, казахской, таджикской кухне, в зависимости от этого и может иметь такие названия: ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, хоним. Смотрим, а еще лучше — готовим!
Но прежде хочу сказать, что ханума — это паровой рулет из пресного теста, начинка может быть мясной или с добавлением овощей (в том числе и тыквы). Кто скажет, что это похоже на ленивые манты, вы правы! Ингредиенты те же, их отличает лишь способ подачи. Паровой рулет нарезается порционными кусочками и подается к столу. Удачи!
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты для теста и начинки. Я заранее перекрутила мясо на мясорубке с добавлением кусочка салата. На мой взгляд, сочетание свинины и говядины просто идеально для этого рецепта. Чеснок в ингредиентах я не указывала, это личное желание, если любите, положите один зубчик в фарш.

Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №1
Шаг 2 из 8

Просейте муку с глубокую тару, сделайте углубление в центре, туда вбейте яйца, добавьте масло, соль и воду.

Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №2
Шаг 3 из 8

Замесите тесто. Вымешивайте хорошенько, не менее 10 минут, чтобы тесто было упругим, плотным. Заверните его в пакет и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Пакет можно смазать маслом или присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло. Но по опыту скажу: если тесто вымешано хорошо, оно не плывет и не липнет.

Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №3
Шаг 4 из 8

Мясной фарш я приготовила заранее из мяса и сала, остается только добавить мелко порезанные лук и тыкву, чеснок (по желанию). Соль и специи по вкусу. Перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №4
Шаг 5 из 8

Тесто и начинку разделите на две части. Раскатайте кусочек теста на столе максимально тонко. Распределите фарш, отступив немного от краев.

Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №5
Шаг 6 из 8

Осторожно и не спеша, сверните рулет. Хорошо зафиксируйте края, чтобы мясной сок во время варки не "убежал".

Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №6
Шаг 7 из 8

Сверните ханум в форме полумесяца. Хорошо смажьте растительным маслом сито пароварки. Перенесите осторожно ханум и включите режим "Пар" на 45 минут. Не забудьте налить воду в кастрюлю мультиварки!

Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №7
Готово!

Ханум готов! Полейте его щедро сливочным маслом и порежьте на порционные кусочки. Подавайте горячим!

Фото приготовление рецепта: Ханума с тыквой и мясом шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень аппетитное блюдо!
30 мая 2018 16:15
спасибо!!
30 мая 2018 20:52
Похожие рецепты по ингредиентам