Арабская лепёшка питта

Для приготовления питы нам понадобится мука, вода, дрожжи (у меня была упаковка дрожжей *САФ-момент* 11 граммов, или 2,5 ложки),соль, сахар, оливковое масло.

Дрожжи добавляем в муку.

В тёплой воде растворяем соль и сахар.

В воду просеиваем муку.

Замешиваем тесто, в самом конце замеса добавляем оливковое масло и вмешиваем его в тесто.

Тесто ставим в тёплое место для подъёма. Прикрываем полотенцем.

Тесто поднялось, оно приятное пышное рыхлое.

Духовку включаем прогреваться на полную мощность. У нас 250*. Тесто разделяем на 8 частей. Из каждой раскатываем тонкую лепёшку. Лепешки должны быть не толстые, 5-7 мм толщиной, а диаметр около 15 см. Противень ставим в духовку, чтобы нагрелся, кладем на него лепешки так, чтобы между ними было пространство, и ставим в духовку. Хватает пяти - шести минут, чтобы лепешки раздулись, как шарики. Зарумянивать их не нужно, чтобы не загрубели. Вынимаем лепешки на полотенце, но друг на друга не кладем, прикрываем другим полотенцем.

Обычно питу подают тёплой, но она и холодной вкусная. Разрезаем питу и кармашек наполняем начинкой и подаём. Холодную можно замораживать, завернув в фольгу.