Самса узбекская
![фото рецепта: Самса узбекская](/uploads/picture/800/0/2012-11/1353590609_dsc02483.jpg)
- Мука 4стакана(стакан 025)
- Яйцо 1шт
- Вода теплая 1стакан
- Масло сливочное 100г
- Соль 1ч.ложка
- Говядина 500г
- Лук 100г
- Специи(черный свежемолотый перец,базилик сушеный,укроп свежий) по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло сливочное для смазки 20г
Яйцо,воду,масло размешать до однородности.Муку смешать с солью и постепенно добавляя в масляную смесь,замесить плотное тесто.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590571_dsc02464.jpg)
Разделить тесто на 3 колобка и отправить в холод на 30минут.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590601_dsc02465.jpg)
Раскатать тесто в тонкую лепешку и смазать размягченным сливочным маслом негусто.
На другой поверхности раскатать вторую лепешку и перенести ее на первую.Смазать маслом.Пока раскатывали вторую лепешку,масло на первой подстыло.Нам этого и надо.С третьей лепешкой поступаем так же,как и с первыми двумя.Лепешки переносила,накрутив на скалку.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590572_dsc02466.jpg)
Скручиваем лепешки в тугой рулет.Разрезаем его на куски шириной 4-5см.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590573_dsc02468.jpg)
Перед раскатыванием кончик одного слоя,а их получилось 3,подтянула к центру куска,закрыв отверстие и раскатала.Края лепешки должны получиться тоньше центра.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590574_dsc02469.jpg)
Для фарша говядину прокрутила на решетке из 4х отверстий-крупно.
Начинку накладывала на средину лепешки.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590628_dsc02473.jpg)
Защипывала треугольником.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590601_dsc02474.jpg)
Вот такие самсушки получились в заготовке.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590578_dsc02475.jpg)
Выложила на лист вниз швом.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590589_dsc02476.jpg)
Выпекала при температуре 200градусов 45минут.На 20минуте смазала белком.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590674_dsc02477.jpg)
Вот такие красавцы получились.УГОЩАЙТЕСЬ!
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590581_dsc02480.jpg)
А это в разломе.
![Фото приготовление рецепта: Самса узбекская шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353590641_dsc02486.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова,