Блинчики с красной икрой

В большую, глубокую миску (в ней мы будем замешивать тесто) выбиваем четыре яйца.

К яйцам добавляем столовую ложку сахара и чайную ложку соли и хорошо разбалтываем вилкой.

Вводим муку и взбиваем. Лучше всего это делать при помощи миксера, чтобы идеально разбились комочки муки, но можно и при помощи венчика. В последнюю очередь вводим растительное масло. Его добавляем, чтобы во время жарки не поливать масло на сковороду.

Перед жаркой первого блина смажьте сковороду очень тонким слоем масла. Если его дать больше, тесто будет комом и скатается. Перед жаркой обязательно хорошо прокалите сковороду, затем огонь убавьте. Жарьте на первой стороне дольше, она может слегка зарумяниться и пойдёт во внутрь блина. На второй стороне жарьте не более тридцати секунд, это будет внешняя сторона.

Блины получаются тонкими ажурными.

Приступаем к приготовлению начинки. Творог берите жирный. Протрите его через сито с мелкими отверстиями. Добавьте к творогу майонез и морскую соль по вкусу.

Нам понадобится пучок укропа.

Мелко нарежем укроп и добавим его в творог, а также выдавим туда, через пресс чеснок. Тщательно всю массу перемешаем.

На золотистую сторону блина выкладываем в форме прямоугольника творожную массу.

Сверху посыпаем икрой.

По центру выкладываем кусочек лосося.

Сначала заворачиваем бока с двух сторон.а затем скатываем трубочкой.

Каждый блинчик разрезаем по центру наискосок и в разрез выкладываем икру. Подаём как холодную закуску.