Эклеры с мандариновым кремом

Понравился 2 поварам Просмотрен 5016 раз
фото рецепта: Эклеры с мандариновым кремом
(4.67)
2570 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Просто волшебные эклеры! :) Рецепт на 10-12 пирожных.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Французская
  • Основной ингредиент:Вода
  • Тип блюда:Горячее блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №1
Шаг 2 из 9

Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар. Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №2
Шаг 3 из 9

...

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №3
Шаг 4 из 9

Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 12 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются :)

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №4
Шаг 5 из 9

Выпекать в разогретой до 210*С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №5
Шаг 6 из 9

Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и мандариновый сок, всыпать сахар, ванилин, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №6
Шаг 7 из 9

добавить муку и соль, быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №7
Шаг 8 из 9

пока смесь не загустеет. Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №8
Готово!

Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам