Французский, классический омлет

Понравился 0 поварам Просмотрен 4328 раз
фото рецепта: Французский, классический омлет
(4.64)
3974 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Очень нежно на вид, а на вкус это еще нежнее!!! Сложно поверить, что там кроме яиц и сливочного масла больше ничего нет! ни молока, ни сливок... и взбивать до умопомрачения не надо... вот ведь она какая, французская кухня! Буду рада, если этот омлетик понравится и вам!
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 8

Берем среднего размера сковороду и растапливаем сливочное масло на медленном огне, то есть масло должно плавиться, а не шипеть

Фото приготовление рецепта: Французский, классический омлет шаг №1
Шаг 2 из 8

В это время разбиваем в мисочку яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности, сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены, пены вообще не должно быть.

Фото приготовление рецепта: Французский, классический омлет шаг №2
Шаг 3 из 8

В смешанные яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой (горячее, прямо со сковороды), постоянно помешиваем, чтобы яйца не приготовились раньше времени. Солим и перчим по вкусу. Я не советую добавлять какие-либо специи, так как омлет очень нежный и не хочется его испортить яркими вкусовыми добавками

Фото приготовление рецепта: Французский, классический омлет шаг №3
Шаг 4 из 8

Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.

Фото приготовление рецепта: Французский, классический омлет шаг №4
Шаг 5 из 8

Берем лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем тогда, когда только краешки белеют, иначе будет не то!

Фото приготовление рецепта: Французский, классический омлет шаг №5
Шаг 6 из 8

Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым (не жареным) снаружи.

Фото приготовление рецепта: Французский, классический омлет шаг №6
Шаг 7 из 8

Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку, швом вниз.

Фото приготовление рецепта: Французский, классический омлет шаг №7
Готово!

Францусзкий завтрак готов))) Омлет получается особенным... нежным, пористым...Ах... Франция ; -))

Фото приготовление рецепта: Французский, классический омлет шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам