Омлет с хрустящим картофелем на беконе

Нарезать бекон и жарим до хрустящей корочки. Бекон пока убрать и выложить..

Лук с чесноком и добавить чуть сливочного масла. Жарить до мягкости, но не зажаривать. Лук тоже вынуть.

А теперь главный ингредиент - бальзамический уксус. Влить 2-3 ст.лож. Пусть выпарится до получения сладкой глазури.

Добавить еще масло.

Картофель предварительно нарезать на мелкие кубики и жарить до готовности - до хрустящей корочки.

Когда картофель приготовится, возвращаем бекон и лук, посолить и поперчить и перемешать.

Яйца посолить и поперчить - перемешать вилкой.

Вылить в сковороду, перемешать и довести до готовности яйца.

Сразу подавать.