Вход

Французский омлет

Понравился 3 поварам Просмотрен 3414 раз
фото рецепта: Французский омлет
(4.14)
2204 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень нежно на вид, а на вкус это еще нежнее!!! Сложно поверить, что там кроме яиц и сливочного масла больше ничего нет! ни молока, ни сливок... и взбивать до умопомрачения не надо... вот ведь она какая, французская кухня!
Ингредиенты
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 7

В сковороду положить масло. Включить огонь. Масло должно накалиться сильно, но не стать коричневым, не начинать становиться коричневым

Французский омлет
Шаг 2 из 7

Пока масло греется, перемешать яйца, только смешивать белок и желток сильно не надо. Добавить специи и приправы.

Фото приготовление рецепта: Французский омлет шаг №2
Шаг 3 из 7

В смешанные таким образом яйца, ввести почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешивать, чтобы яйца не приготовились раньше времени ; -).

Фото приготовление рецепта: Французский омлет шаг №3
Шаг 4 из 7

Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.

Фото приготовление рецепта: Французский омлет шаг №4
Шаг 5 из 7

Я отступила от классики и добавила в омлет тертый сыр

Фото приготовление рецепта: Французский омлет шаг №5
Шаг 6 из 7

Берем лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно тогда, когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым снаружи.

Фото приготовление рецепта: Французский омлет шаг №6
Готово!

Приятного нежнейшего и вкуснейшего завтрака=))

Фото приготовление рецепта: Французский омлет шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тамара агапитова, благодарю вас, очень приятно=)) winked
манюша, очень нежный и вкусный=)) winked
7 октября 2012 11:26
Нежно как!
7 октября 2012 08:44
Спасибо Мариночка, рецепт интересный!
6 октября 2012 10:15
Похожие рецепты по ингредиентам