Воздушные картофельные булочки

В теплое молоко добавить дрожжи, оставить на 10 мин.
Картофельное пюре заранее отварить, охладить (у меня - вчерашнее)

Добавить в ведерко ХП к воде с дрожжами : 2 яйца, соль, сахар, сухое молоко

просеянную муку и карт.пюре. Поставить ХП на режим "замес теста"

Через 1,5 часа тесто накрыть пленкой, поставить на 1.ю расстойку

до увеличения объема в 2 раза

Тесто обмять, разделить на равные кусочки,

скрутить шарики, выложиь в противень, смазанный маслом, натянуть пленку, оставить на 2. расстойку, до увеличения в 2 раза

Соус. Желток, молоко- 70, сахар-20 и муку -15 взбить вилкой до однородности, вылить смесь в сотейник

на среднем огне, при постоянном помешивании, довести соус до густой массы, как густой крем

Булочки поднялись

Нанести сеточку из соуса с пом. шприца или просто с ложки...

Выпекать в духовке при 180*С ок. 18-20-25 минут. , до румяности

Приятного аппетита!