Вход

Булочки на молоке

Понравился 2 поварам Просмотрен 3030 раз
фото рецепта: Булочки на молоке
(4.60)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Теплое, можно сказать любовное отношение к дрожжевому тесто неприменно дает свои плоды. Выпечка хорошо подходит, "дышит" буквально с первых минут замеса, даже сырое тесто радует своей пышностью, мягкостью и податливостью.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Булочки получаются очень мягкие и аппетитные. Небольшой размер выпечки позволяет насладится даже от одного ощущения булочки в руке. С компотом из летних ягод-фруктов очень вкусно!).
Активно пользуюсь электронными весами, очень удобно отмерять продукты сразу в миске. Муку необходимо просеять, чтобы удалить возможные примеси, а также чтобы хорошенько обогатить муку кислородом.

Фото приготовление рецепта: Булочки на молоке шаг №1
Шаг 2 из 9

В просеянную муку добавить сухие дрожжи.

Фото приготовление рецепта: Булочки на молоке шаг №2
Шаг 3 из 9

Добавить в муку соль, сахар, перемешать и влить теплое (36-37 градусов) деревенское молоко, а также растопленный и остывший до комнатной температуры маргарин. Перемешать. Вбиваем яйцо.

Фото приготовление рецепта: Булочки на молоке шаг №3
Шаг 4 из 9

Вымешиваем тесто. Сначала оно будет сильно липнуть к рукам, но после 7-10 минут замеса станет более "послушным". Когда я месила тесто, то достаточно сильно его вытягивала, а не мяла. Как-то встречала именно такой метод вымешивания. Тесто дополнительно насыщащется кислородом и это улучшает качество выпечки и влияет на структуру теста.

Фото приготовление рецепта: Булочки на молоке шаг №4
Шаг 5 из 9

Сформировала из теста шарик и припыленными мукой руками переложила его в чистую, присыпанную мукой миску. Сверху накрыла чистым полотенцем и на 1 час оставила в теплом месте. Само тесто мукой не присыпала, только накрыла.

Фото приготовление рецепта: Булочки на молоке шаг №5
Шаг 6 из 9

Через час тесто приятно округлилось)).

Фото приготовление рецепта: Булочки на молоке шаг №6
Шаг 7 из 9

Тесто теперь нужно обмять, разделить на шарики (я отмеряла на весах по 25 г теста на каждый шарик). При разделке использовала немного муки (буквально полстоловой ложки). Готовые шарики выложила не смазанный растительным маслом противень. Оставляем булочки на 20 минут. Затем сверху я сделала небольшие надрезы кухонными ножницами.

Фото приготовление рецепта: Булочки на молоке шаг №7
Шаг 8 из 9

Выпекаются булочки около 20 минут при 170 градусах. Плюс/минус в зависимости от особенностей вашей духовки.

Фото приготовление рецепта: Булочки на молоке шаг №8
Готово!

Булочки готовы!)
Можно наслаждаться!

Булочки на молоке
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какие пушистики!!!!!!!!
25 августа 2012 23:38
Похожие рецепты по ингредиентам